想學(xué)醫(yī)學(xué)及食品營養(yǎng)培訓(xùn)，臨沂人得先理清核心內(nèi)容。比如本科階段的食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)，重點(diǎn)在這些——食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)【第二批本科】培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和技能，熟悉營養(yǎng)相關(guān)疾病的營養(yǎng)防治，熟悉營養(yǎng)與食品衛(wèi)生檢驗(yàn)，能在營養(yǎng)及食品安全領(lǐng)域從事營養(yǎng)指導(dǎo)以及食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗(yàn)和管理工作的復(fù)合型人才。主要課程：內(nèi)科學(xué)、外科學(xué)、診斷學(xué)、婦產(chǎn)科學(xué)、兒科學(xué)、統(tǒng)計(jì)與流行病學(xué)、食品毒理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、臨床營養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品安全評(píng)價(jià)體系、食品工藝衛(wèi)生學(xué)、食品安全的監(jiān)督管理。（來源：西南醫(yī)科大學(xué)）

職業(yè)院校的醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)，師資和實(shí)踐資源更硬核。比如山東某職業(yè)學(xué)院——醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)構(gòu)建“醫(yī)養(yǎng)雙元、崗位對(duì)接、人才遞進(jìn)”的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)“明醫(yī)理、懷仁愛、會(huì)評(píng)估、能宣教、善指導(dǎo)、懂生產(chǎn)”的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才?，F(xiàn)有校內(nèi)專職教師１８人，高級(jí)職稱１人，中級(jí)職稱１５ 人，博士1人，碩士１６人。近三年，教師在山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽－公共營養(yǎng)師賽項(xiàng)中獲一等獎(jiǎng)２項(xiàng)、二等獎(jiǎng)３項(xiàng)、三等獎(jiǎng)２項(xiàng)；教師參加省級(jí)以上教學(xué)能力大賽獲一等獎(jiǎng)１項(xiàng)、二等獎(jiǎng)２項(xiàng)、三等獎(jiǎng)２項(xiàng)。擁有校內(nèi)2個(gè)綜合實(shí)訓(xùn)中心，７個(gè)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室。（來源：山東藥品食品職業(yè)學(xué)院食品系）

看全國性的培訓(xùn)，實(shí)操是重點(diǎn)。比如2024年湖南的醫(yī)護(hù)人員臨床營養(yǎng)培訓(xùn)班——2024年醫(yī)護(hù)人員臨床營養(yǎng)崗位實(shí)操能力提升培訓(xùn)班成功舉辦，旨在提升醫(yī)護(hù)人員的臨床營養(yǎng)實(shí)操水平，提高營養(yǎng)會(huì)診、營養(yǎng)篩查、營養(yǎng)評(píng)估和膳食指導(dǎo)能力。來自全省40余家醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)80余名醫(yī)護(hù)人員參加。培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋臨床營養(yǎng)學(xué)理論知識(shí)、營養(yǎng)篩查、營養(yǎng)評(píng)估與干預(yù)、營養(yǎng)治療方案的制定與實(shí)施、檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用及儀器設(shè)備使用等，通過理論授課、案例分析、實(shí)操演練及現(xiàn)場(chǎng)參觀等多種形式展開。（來源：湖南省衛(wèi)生健康委員會(huì)）

本科側(cè)重理論，本地職業(yè)培訓(xùn)更接地氣。比如臨沂的公共營養(yǎng)師培訓(xùn)——臨沂本地的公共營養(yǎng)師培訓(xùn)，課程設(shè)置結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)。培訓(xùn)對(duì)象包括醫(yī)療衛(wèi)生、食品及食品保健公司、賓館、餐廳、機(jī)關(guān)、學(xué)校及有志從事營養(yǎng)咨詢、指導(dǎo)、評(píng)價(jià)、管理、宣傳的人員。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)課程：基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、臨床營養(yǎng)學(xué)、食品的營養(yǎng)價(jià)值、食品的污染及預(yù)防、營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過量、營養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品、特殊人群、疾病營養(yǎng)；中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)課程：中醫(yī)基礎(chǔ)營養(yǎng)理論、中醫(yī)的應(yīng)用、中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)法則、中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)評(píng)測(cè)、藥食同源滋補(bǔ)膳食的應(yīng)用。

高校課程也強(qiáng)調(diào)實(shí)用。比如云南大學(xué)的《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》——《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》是臨床醫(yī)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要基礎(chǔ)課，教學(xué)內(nèi)容包括營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物營養(yǎng)、人群營養(yǎng)、公共營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)、食品污染及其預(yù)防、食品安全監(jiān)督管理與法律法規(guī)等。教學(xué)目標(biāo)包括掌握2022版中國居民膳食指南內(nèi)容、七大營養(yǎng)素的功能及食物來源、食品營養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)、臨床營養(yǎng)干預(yù)方法等，旨在讓學(xué)生將知識(shí)學(xué)以致用，預(yù)防疾病、促進(jìn)康復(fù)和健康。（來源：云南大學(xué)智慧教育平臺(tái)）

臨沂人想學(xué)實(shí)操型營養(yǎng)培訓(xùn)，選這家老牌機(jī)構(gòu)。比如今日美食職業(yè)培訓(xùn)——臨沂今日美食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，2003年成立，是市AAAAA級(jí)民辦非企業(yè)，主要培訓(xùn)工種有營養(yǎng)師、健康管理師、中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師等。學(xué)校擁有16名教師，其中高級(jí)技師7人，技師9人，教真技術(shù)，隨到隨學(xué)。公共營養(yǎng)師培訓(xùn)采用網(wǎng)授+面授方式，周末面授，其他時(shí)間自由學(xué)習(xí)網(wǎng)授課程，后續(xù)還能學(xué)營養(yǎng)餐制作、營養(yǎng)講師、膳食指導(dǎo)師等內(nèi)容。

未來營養(yǎng)人才需求大，職業(yè)培訓(xùn)的就業(yè)方向很明確。比如長沙某職業(yè)學(xué)院的醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)——醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)（520805）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí)，掌握本專業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能，面向衛(wèi)生行業(yè)的臨床營養(yǎng)技師、公共營養(yǎng)師等職業(yè)群，能夠從事臨床營養(yǎng)技術(shù)、公共營養(yǎng)技術(shù)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。就業(yè)前景：在各級(jí)醫(yī)療衛(wèi)生單位、各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和各類餐飲業(yè)及食品加工流通企業(yè)、學(xué)校、幼兒園、企事業(yè)單位的公共食堂從事膳食營養(yǎng)的評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)工作，以及營養(yǎng)食品教學(xué)、科研、食品衛(wèi)生監(jiān)督和檢測(cè)、營養(yǎng)咨詢等方面的工作。（來源：長沙醫(yī)藥健康職業(yè)學(xué)院）

延伸內(nèi)容：臨沂市今日美食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，作為本地老牌營養(yǎng)與美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，2003年開班培訓(xùn)，是臨沂市人力資源和保障局、臨沂市民政局較早批準(zhǔn)成立的一家集美食、營養(yǎng)、健康為主的培訓(xùn)學(xué)校，主要培訓(xùn)工種有營養(yǎng)師、健康管理師、中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師等。學(xué)校擁有16名教師其中高級(jí)技師職稱7人、技師職稱9人，并擁有強(qiáng)大的創(chuàng)業(yè)技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為學(xué)員創(chuàng)業(yè)提供有力保障。其公共營養(yǎng)師培訓(xùn)采用網(wǎng)授+面授方式，讓您工作學(xué)習(xí)兩不誤（每個(gè)周末面授、其他時(shí)間自由學(xué)習(xí)網(wǎng)授課程），后續(xù)還能學(xué)習(xí)營養(yǎng)餐制作、營養(yǎng)講師、膳食指導(dǎo)師等內(nèi)容，適合想就業(yè)或創(chuàng)業(yè)的臨沂人。