臨沂市蛋糕裱花難不難？其實新手入門只要抓準(zhǔn)核心步驟，就能慢慢找到感覺。比如6寸戚風(fēng)蛋糕的基礎(chǔ)裱花，6寸戚風(fēng)脫模后，刷去邊上的蛋糕屑；蛋糕分片；夾心水果切丁備用；冷藏24小時以上的淡奶油加糖，淡奶油與糖的比例一般在10：1，這些步驟都是新手必須先練熟的，把基礎(chǔ)打扎實了，后面學(xué)復(fù)雜造型才不會慌。

掌握了基礎(chǔ)步驟，接下來要重點攻克抹面和花邊。臨沂本地培訓(xùn)常強調(diào)，學(xué)習(xí)生日蛋糕要先掌握好所用的工具名稱及用途。制作蛋糕首先要掌握的：1是抹面，一般分為直面和圓面及歐式面三種。2是花邊，做出以后要給人以穩(wěn)定、莊重之感，有左右部對稱式、擴張式、層次式、放射式、造型式等，基本手法有擠、拉、繞、拔、吊、抖，常用的花嘴有：圓齒、扁齒、直花嘴、葉子嘴。抹面是蛋糕的“臉面”，花邊是“裝飾重點”，這兩項練到位了，蛋糕會顯得特別專業(yè)。

很多新手想嘗試立體造型，其實只要方法對，也能做出好看的作品。比如下廚房的立體小熊蛋糕（某用戶8.9 綜合評分，800 人做過）、六寸立體汽車蛋糕（水果貨車版本，某用戶8.5 綜合評分，232 人做過），這些高評分案例說明，立體造型不是遙不可及的——小熊的身體比例、汽車的細節(jié)處理，只要跟著步驟練，就能做出讓自己滿意的效果。

掌握了裱花技術(shù)，還能在臨沂找到穩(wěn)定的工作。據(jù)58同城招聘信息，蛋糕裱花師薪資3500-4500元，學(xué)歷不限，經(jīng)驗1-2年，職位詳情為負(fù)責(zé)裱花工作日常打包復(fù)核。這說明裱花師在本地有穩(wěn)定需求，只要有1-2年經(jīng)驗，就能拿到不錯的薪資，是個適合普通人的技能選擇。

新手常遇到的淡奶油打發(fā)問題，其實解決方法很簡單。記住冷藏24小時以上的淡奶油加糖，淡奶油與糖的比例一般在10：1，這樣打發(fā)的淡奶油會更穩(wěn)定，用來裱花也不容易化，解決了這個“老大難”，裱花就成功了一半。

如果想系統(tǒng)學(xué)蛋糕裱花，臨沂市今日美食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是個靠譜的選擇。學(xué)校主要培訓(xùn)工種有蛋糕裱花、面包烘焙等上百種特色小吃培訓(xùn)，堅持“以誠待人，真心傳授”的理念，讓學(xué)員學(xué)到實用技術(shù)；擁有高級技師職稱7人、技師職稱9人的教師隊伍，為學(xué)員創(chuàng)業(yè)提供有力保障，已先后培訓(xùn)各類技術(shù)人才18000多人次，幫助很多人掌握了裱花技術(shù)，實現(xiàn)了就業(yè)或創(chuàng)業(yè)。