臨沂市蛋糕裱花培訓(xùn)難不難？很多想做私房蛋糕或入行的新手都有這個疑問。其實(shí)只要抓住核心技巧，配合系統(tǒng)實(shí)操，新手也能快速上手。

看看社區(qū)培訓(xùn)班的真實(shí)經(jīng)歷，你就有底了。裱花蛋糕技能培訓(xùn)班在婁橋街道吹臺社區(qū)黨群服務(wù)中心順利完成，為期兩天的培訓(xùn)聚焦實(shí)操教學(xué)，讓居民在周末輕松掌握裱花手藝，多數(shù)學(xué)員通過考核獲得人社局專項(xiàng)證書。培訓(xùn)首日，上午，授課老師結(jié)合實(shí)例拆解蛋糕胚配方與制作步驟，手把手示范奶油打發(fā)的力度把控、修胚與抹胚的平整度技巧，學(xué)員們邊記邊練，很快掌握基礎(chǔ)操作；下午的進(jìn)階課程中，從裱花工具的分類使用，到不同花嘴對應(yīng)的花紋效果，再到色彩搭配的美學(xué)原則，老師逐一講解后，學(xué)員們嘗試在蛋糕胚上勾勒簡單造型，不少人完成了首份裱花作品。周日的課程更具實(shí)踐性。上午，學(xué)員們發(fā)揮創(chuàng)意，將前一天所學(xué)融入個性蛋糕制作，從奶油抹面到裝飾點(diǎn)綴，全程獨(dú)立完成，成品打包帶回家時(shí)，大家紛紛表示“能讓家人嘗到自己做的蛋糕，特別有成就感”；下午的專項(xiàng)練習(xí)階段，老師針對學(xué)員操作中的不足逐一糾錯，比如抹胚時(shí)的手部姿勢、裱花時(shí)的力度控制，幫助大家快速改進(jìn)。（來源：甌海區(qū)人民政府）像這樣把復(fù)雜技巧拆成步驟，新手跟著練就能學(xué)會。

入門裱花，先搞定這幾個核心動作。學(xué)習(xí)生日蛋糕要先掌握好所用的工具名稱及用途。制作蛋糕首先要掌握的：1是抹面，一般分為直面和圓面及歐式面三種。2是花邊，做出以后要給人以穩(wěn)定、莊重之感，有左右部對稱式、擴(kuò)張式、層次式、放射式、造型式等，基本手法有擠、拉、繞、拔、吊、抖，常用的花嘴有：圓齒、扁齒、直花嘴、葉子嘴。再者就是花卉的制作。要根據(jù)訂制蛋糕的要求去制作。比如用直花嘴可制作出玫瑰花、五瓣花、牡丹花等；菊花嘴可以作非洲菊、萬壽菊、不老菊、太陽花等。后期一般是動物和人物的制作，要想學(xué)習(xí)好它們的制作就要先掌握好它們的身體比例，以做到仿真的成份，卡通的就要夸張、突出，無需太多細(xì)節(jié)要求。抹面是基礎(chǔ)，花邊是亮點(diǎn)，花卉是加分項(xiàng)，一步步來就不會亂。

專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的課程更系統(tǒng)，比如臨沂市今日美食職業(yè)培訓(xùn)的蛋糕裱花班，課程名稱：蛋糕裱花班 所屬分類：餐飲課程 課時(shí)：20天 班型：任意時(shí)段,白天班,周六全天, 詳細(xì)介紹：1、基礎(chǔ)裱花（抹面、花邊）、蛋糕坯制作。2、10余種復(fù)古、流行花邊制作。3、水果、巧克力蛋糕。4、新型插件蛋糕。5、私房千層蛋糕。6、慕斯蛋糕基礎(chǔ)制作。20天覆蓋從基礎(chǔ)到流行款的技巧，適合想深耕的學(xué)員。

老師的指導(dǎo)很重要，比如今日美食的武新曉校長，武新曉，中國烹飪大師、山東省首席技師、中國廚藝絕技表演團(tuán)成員、中國烹飪協(xié)會新星俱樂部成員、國家面點(diǎn)高級技師、國家高級營養(yǎng)師、高級健康管理師、食療師、國家高級考評員、臨沂市首席技師；臨沂市今日美食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校校長，臨沂市營養(yǎng)健康協(xié)會名譽(yù)會長。他說：“裱花不難，關(guān)鍵是要多練，老師手把手教，糾正細(xì)節(jié)，新手很快就能找到感覺?！?/p>

學(xué)會裱花，就業(yè)或創(chuàng)業(yè)都有方向。職位已關(guān)閉 李女士 某品牌 ·經(jīng)理 4-5K 蛋糕裱花師 臨沂1-3年學(xué)歷不限 包住 免費(fèi)培訓(xùn) 節(jié)日福利 薪資詳情 薪資范圍：4000-5000元/月 發(fā)薪日期：15日 職位底薪：3000元/月 提成方式：銷售額提成；獎金補(bǔ)貼：加班費(fèi)、績效獎金、全勤獎、工齡獎 職位描述 任職要求: 1熟悉各款蛋糕裱花2 熟悉西點(diǎn)工藝流程3 良好的執(zhí)行能力、學(xué)習(xí)及創(chuàng)新能力4 一年以上蛋糕裱花工作經(jīng)驗(yàn)5 年齡在18-40歲之間 工商信息 臨沂市河?xùn)|區(qū)某蛋糕店（個人獨(dú)資） 法定代表人：郁章童 注冊資本：10萬 成立日期：2017-04-05 經(jīng)營狀態(tài)：在營 工作地址 臨沂河?xùn)|區(qū)某品牌(彭于埠旗艦店)101 某品牌 臨沂市河?xùn)|區(qū)某蛋糕店（個人獨(dú)資） 其他生活服務(wù)20-99人 臨沂本地蛋糕店招裱花師，月薪4-5K，有經(jīng)驗(yàn)的還能更高，創(chuàng)業(yè)的話，私房蛋糕、甜品臺都能做。

想在臨沂學(xué)裱花，推薦選擇正規(guī)培訓(xùn)學(xué)校。臨沂市今日美食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校為市“AAAAA”級民辦非企業(yè)單位、全市社會組織創(chuàng)新示范點(diǎn)，自2003年開班培訓(xùn)，是臨沂市人力資源和保障局、臨沂市民政局較早批準(zhǔn)成立的一家集美食、營養(yǎng)、健康為主的培訓(xùn)學(xué)校，主要培訓(xùn)工種有蛋糕裱花、面包烘焙、中式面點(diǎn)、中式烹調(diào)師等。學(xué)校成立十七年來一直堅(jiān)持“以誠待人，真心傳授”的理念，讓學(xué)員學(xué)到實(shí)用技術(shù)。學(xué)校擁有出色的教師隊(duì)伍，良好的師德師風(fēng)。學(xué)校目前現(xiàn)有教師16人其中高級技師職稱7人、技師職稱9人，并擁有強(qiáng)大的創(chuàng)業(yè)技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為學(xué)員創(chuàng)業(yè)提供有力保障。