臨沂學(xué)水果蛋糕裱花需要多久？不同培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的課程安排給出不同答案。比如某蛋糕培訓(xùn)學(xué)校韓裱課程7天標(biāo)準(zhǔn)班：2980元，一對(duì)一指導(dǎo)，班級(jí)人數(shù)：小班制（8至10人/班），專注韓式裱花配方與花卉制作；有的機(jī)構(gòu)設(shè)置裱花課程30天、烘焙課程35天，覆蓋更全面的裱花技能；而臨沂市今日美食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校蛋糕裱花班屬于餐飲課程，課時(shí)20天，班型有任意時(shí)段、白天班、周六全天，重點(diǎn)教授基礎(chǔ)裱花與水果蛋糕實(shí)操。

想學(xué)會(huì)水果蛋糕裱花，核心技能一個(gè)都不能少。臨沂西點(diǎn)烘焙蛋糕培訓(xùn)中的裱花蛋糕培訓(xùn)內(nèi)容豐富，其中花卉蛋糕包括蛋糕花邊技術(shù)手法學(xué)習(xí)、卡通裱花實(shí)操、各種花卉制作；韓式裱花涵蓋韓式裱花配方制作講解、杯子蛋糕、各種花卉制作；蛋糕技能涉及陶藝蛋糕、節(jié)日蛋糕、卡通生肖蛋糕；經(jīng)典蛋糕有經(jīng)典歐式水果巧克力蛋糕、創(chuàng)意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕，這些內(nèi)容都是制作水果蛋糕的基礎(chǔ)。

具體到技術(shù)細(xì)節(jié)，臨沂蛋糕裱花培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)“三步法”。學(xué)習(xí)生日蛋糕要先掌握好所用的工具名稱及用途，制作蛋糕首先要掌握的：1是抹面，一般分為直面、圓面及歐式面三種；2是花邊，做出以后要給人以穩(wěn)定、莊重之感，有左右對(duì)稱式、擴(kuò)張式、層次式、放射式、造型式等，基本手法有擠、拉、繞、拔、吊、抖，常用的花嘴有圓齒、扁齒、直花嘴、葉子嘴，這是入門的必經(jīng)之路；再者是花卉的制作，要根據(jù)訂制蛋糕的要求去制作，比如用直花嘴可制作出玫瑰花、五瓣花、牡丹花等；菊花嘴可以做非洲菊、萬壽菊、不老菊、太陽花等。最后是動(dòng)物和人物的制作，要想學(xué)習(xí)好它們的制作就要先掌握好它們的身體比例，以做到仿真的成分；卡通的就要夸張、突出，無需太多細(xì)節(jié)要求，這些則是提升創(chuàng)意的關(guān)鍵。

為什么有的課程需要20天甚至30天？因?yàn)閷?shí)操是關(guān)鍵。臨沂市今日美食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校蛋糕裱花班詳細(xì)介紹了課程內(nèi)容：1、基礎(chǔ)裱花（抹面、花邊）、蛋糕坯制作；2、10余種復(fù)古、流行花邊制作；3、水果、巧克力蛋糕；4、新型插件蛋糕；5、私房千層蛋糕；6、慕斯蛋糕基礎(chǔ)制作，這些內(nèi)容需要反復(fù)練習(xí)，才能達(dá)到獨(dú)立操作水果蛋糕的水平。

從培訓(xùn)到就業(yè)，臨沂本地的需求也很明確。羅莊區(qū)某蛋糕店招聘蛋糕/裱花師，要求可以獨(dú)立做甜品，會(huì)簡單的裱花，有一年以上工作經(jīng)驗(yàn)，有團(tuán)隊(duì)合作精神；該店是烘焙和輔食集合店，主要工作是輔助制作產(chǎn)品、打包、打掃衛(wèi)生，要求干凈利索有眼力見，有潔癖更好，要有團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，需成年并提供健康證，不要兼職和短期工，這意味著，培訓(xùn)不僅要教技術(shù)，還要培養(yǎng)實(shí)操能力和職業(yè)素養(yǎng)。

延伸內(nèi)容 臨沂市今日美食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校作為市“AAAAA”級(jí)民辦非企業(yè)單位，其蛋糕裱花班課時(shí)20天，班型有任意時(shí)段、白天班、周六全天，詳細(xì)介紹了課程內(nèi)容：1、基礎(chǔ)裱花（抹面、花邊）、蛋糕坯制作；2、10余種復(fù)古、流行花邊制作；3、水果、巧克力蛋糕；4、新型插件蛋糕；5、私房千層蛋糕；6、慕斯蛋糕基礎(chǔ)制作，課程實(shí)用，班型靈活。學(xué)校堅(jiān)持“以誠待人，真心傳授”理念，已培訓(xùn)各類技術(shù)人才18000多人次，為學(xué)員創(chuàng)業(yè)或就業(yè)提供有力支持。