臨沂市想學(xué)中式煮點(diǎn)培訓(xùn)，沒基礎(chǔ)、沒經(jīng)驗(yàn)怎么辦？不妨從“家門口的課堂”找答案。2025年6月，臨沂市技師學(xué)院把“中式烹調(diào)、面點(diǎn)花饃”培訓(xùn)班直接搬到了蘭山區(qū)方城鎮(zhèn)的村鎮(zhèn)里，老師們帶著專業(yè)設(shè)備，直接將課堂搬到群眾身邊，面點(diǎn)培訓(xùn)從和面開始，教村民做創(chuàng)意面品和糕點(diǎn)，學(xué)員們圍著灶臺(tái)學(xué)，直呼“過癮”。這種“煙火氣課堂”讓培訓(xùn)更接地氣，也讓零基礎(chǔ)的普通人敢學(xué)、能學(xué)。

如果想系統(tǒng)學(xué)，臨沂市的專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是不錯(cuò)的選擇。比如臨沂今日美食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，作為臨沂市“AAAAA”級(jí)民辦非企業(yè)單位，自2003年開班以來，已培訓(xùn)各類技術(shù)人才18000多人次，主要培訓(xùn)中式面點(diǎn)、早餐等上百種特色小吃，零基礎(chǔ)能學(xué)，隨到隨學(xué)。一位2023年畢業(yè)的學(xué)員說：“我以前連揉面都不會(huì)，在學(xué)校學(xué)了20天，現(xiàn)在能做包子、花卷、油條，還打算開個(gè)早餐店?！?/p>

零基礎(chǔ)學(xué)員最擔(dān)心的“學(xué)不會(huì)”，在臨沂的培訓(xùn)課程里根本不是問題。某臨沂點(diǎn)心培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的基礎(chǔ)課拆得很細(xì)，從基礎(chǔ)的面點(diǎn)知識(shí)開始，教授學(xué)員選擇食材、掌握配料比例以及正確使用工具，學(xué)習(xí)面團(tuán)的制作、發(fā)酵和整形技巧，通過實(shí)際操作親手制作饅頭、餃子、包子等常見面點(diǎn)，熟練掌握基本流程和手法。這樣的“分步教學(xué)”讓零基礎(chǔ)學(xué)員一步步建立信心，慢慢摸到“面點(diǎn)的門道”。

如果想提升競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)階課程就能滿足需求。與基礎(chǔ)課比，進(jìn)階課更注重“特色”和“創(chuàng)新”：某臨沂點(diǎn)心培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的進(jìn)階課程，包括各種特色面點(diǎn)和創(chuàng)意面點(diǎn)的制作方法和技巧，讓學(xué)員能夠根據(jù)不同的口味、季節(jié)、場(chǎng)合和需求，設(shè)計(jì)和制作出新穎、美觀、美味的面點(diǎn)作品，如廣式早茶點(diǎn)心、京式糕點(diǎn)、歐式面包、日式甜品等。比如中秋教做“冰皮月餅”，春節(jié)教做“花饃”，這些“應(yīng)季創(chuàng)意”讓學(xué)員的產(chǎn)品更有市場(chǎng)吸引力，比基礎(chǔ)課的“通用技能”更能幫學(xué)員脫穎而出。

在臨沂的中式煮點(diǎn)培訓(xùn)里，“傳承”和“創(chuàng)新”是不變的關(guān)鍵詞。正如臨沂市今日美食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)、中國烹飪大師武新曉所說：“中式面點(diǎn)是中國傳統(tǒng)文化的一部分，我們既要傳承傳統(tǒng)技藝，比如手工揉面、老面發(fā)酵，也要?jiǎng)?chuàng)新口味和造型，比如把‘網(wǎng)紅元素’融入糕點(diǎn)，讓年輕人也喜歡?！边@句話說出了很多臨沂培訓(xùn)老師的心聲——既要守好“老味道”，也要跟上“新潮流”。

對(duì)于想創(chuàng)業(yè)的學(xué)員，臨沂的培訓(xùn)還提供“全鏈條支持”。某機(jī)構(gòu)的創(chuàng)業(yè)課程會(huì)教市場(chǎng)調(diào)研、選址裝修、設(shè)備采購、營銷策略，甚至幫學(xué)員“對(duì)接原材料供應(yīng)商”。比如一位學(xué)員想開“早餐店”，培訓(xùn)學(xué)校就幫他選了“人流量大的小區(qū)門口”，還教他“做油條、糝的配方”，讓他少走了很多彎路。這種“從技術(shù)到經(jīng)營”的支持，讓學(xué)員從“會(huì)做”變成“會(huì)賺錢”，更有底氣開啟自己的事業(yè)。

無論是想學(xué)門手藝補(bǔ)貼家用，還是想開家小店實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，臨沂市的中式煮點(diǎn)培訓(xùn)都能找到適合的路徑——從基礎(chǔ)到進(jìn)階，從技術(shù)到經(jīng)營，幫你把“煙火氣”變成“謀生技”。