想在臨沂學(xué)軟質(zhì)面包烘焙，第一步該選什么培訓(xùn)？其實(shí)臨沂本地有不少正規(guī)靠譜的培訓(xùn)點(diǎn)，臨沂市今日美食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校、臨沂城投職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校等均開設(shè)有面包烘焙專項(xiàng)培訓(xùn)（來源：臨沂市人力資源和社會(huì)保障局），這些機(jī)構(gòu)都在人社局備案，教學(xué)質(zhì)量有保障。

根據(jù)專業(yè)培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，軟質(zhì)面包烘焙的核心技能模塊很明確。模塊3面包制作要求掌握軟質(zhì)面包面團(tuán)調(diào)制、生坯成形、成熟等技能，包括攪拌設(shè)備使用、直接發(fā)酵法原理、餳發(fā)箱使用等，學(xué)的時(shí)候得重點(diǎn)抓住這些基礎(chǔ)，才能做出柔軟好吃的面包。

很多新手揉面時(shí)容易犯的錯(cuò)，其實(shí)有竅門解決。揉面團(tuán)要用暖和的水（手指能承受的溫度），避免破壞酵母活性；揉8-10分鐘至粘稠狀態(tài)，然后在面團(tuán)表面抹油發(fā)酵，這一步?jīng)]做好，面包要么發(fā)硬要么發(fā)不起來。

本地培訓(xùn)班的教學(xué)流程很接地氣，比如臨沂某面包培訓(xùn)班采用“示范講解+實(shí)踐操作+開店技巧”流程，老師會(huì)帶學(xué)員回憶原材料選擇、采購成本預(yù)算，還講店面選址、營銷策略，不僅教你做面包，還幫你想怎么把面包賣出去。

學(xué)完軟質(zhì)面包烘焙，未來發(fā)展路子寬。西點(diǎn)師人才稀缺，年薪高于其他相對(duì)類型的職業(yè)；創(chuàng)業(yè)的話，操作簡(jiǎn)單、占地面積小，深受消費(fèi)者喜愛，不管是去蛋糕店上班還是自己開個(gè)小烘焙坊，都能賺到錢。

要是你想在臨沂學(xué)軟質(zhì)面包，本地的今日美食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校就有針對(duì)性課程。臨沂市今日美食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)有面包班，主要學(xué)習(xí)軟質(zhì)面包、吐司、漢堡、丹麥等品種，隨到隨學(xué)、學(xué)會(huì)為止，想動(dòng)手做面包的可以去看看。