想在臨沂學(xué)蛋糕花邊制作，得先搞清楚要練哪些本事?；A(chǔ)的花邊手法就有不少，比如花邊訓(xùn)練6大手法：裱、擠、拌、繞、吊、拉（包含麻繩邊、心形邊、串珠邊、窗簾邊、貝殼邊、花瓣邊等）。這些都是蛋糕裝飾的基本功，得反復(fù)練到手熟。

蛋糕店的師傅常說，花邊是蛋糕的門面，練的時(shí)候得穩(wěn)。他們的教程里，常用花邊有7種：①直線花邊：講究準(zhǔn)，手不能抖，筆直一橫；②繩索花邊：上下涂，不斷交替；③裙邊：畫微笑，連續(xù)下來；④s邊：類似繩索，頻率高；⑤曲奇：逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)小圓；⑥星星花：直接擠壓成圓；⑦吊邊：類似裙邊，幅度小，節(jié)點(diǎn)點(diǎn)綴。這些細(xì)節(jié)做好了，花邊才會好看。

從臨沂本地招聘市場看，花邊技能是裱花師的核心要求。比如臨沂 蛋糕/裱花師 蛋糕裱花師 3000-5000元/月 企業(yè)認(rèn)證 蛋糕/裱花師 1-2人 月結(jié) 全職 負(fù)責(zé)創(chuàng)意網(wǎng)紅蛋糕的裱花工作，確保蛋糕裝飾的創(chuàng)意性和美觀性。企業(yè)要的不是只會練手法的，而是能把花邊用在實(shí)際蛋糕上的人。

很多新手學(xué)花邊會犯手抖的錯(cuò)，其實(shí)關(guān)鍵要掌握基礎(chǔ)手法。比如學(xué)習(xí)常用的蛋糕裱花花邊的打法，掌握對花邊的抖、拉、擠三種手法。把這三個(gè)手法練扎實(shí)了，再學(xué)復(fù)雜的花邊就容易多了。

現(xiàn)在流行的網(wǎng)紅蛋糕，花邊越來越注重創(chuàng)意搭配。比如市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧（貝殼邊、曲奇邊、扭結(jié)邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊）；花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運(yùn)用技巧。這些流行花邊和運(yùn)用技巧，是學(xué)完能直接用在工作里的。

說到底，學(xué)花邊不是靠時(shí)間堆，而是靠練和悟。看看招聘要求就知道，裱花師，裱花學(xué)徒 全職 招5名 薪資詳情 3000-3500元/月 固定底薪 3500元/月 工作要求：1、獨(dú)立完成整體各種裱花蛋糕，對花卉、動(dòng)物、壽桃操作熟練；2、滿足店面日常售賣需求；3、熱愛烘焙事業(yè)，具有基本審美能力和創(chuàng)新精神；任職資格：1、男女不限，18-25周歲之間；2、身體健康，無不良嗜好；3、專業(yè)西點(diǎn)學(xué)校畢業(yè)或有三年工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。企業(yè)要的是能獨(dú)立操作、有審美和創(chuàng)新的人，所以學(xué)的時(shí)候得注重實(shí)用和創(chuàng)意。

臨沂市今日美食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校作為本地老牌培訓(xùn)學(xué)校，開設(shè)有蛋糕裱花班，課程名稱：蛋糕裱花班 所屬分類：餐飲課程 課時(shí)：20天 班型：任意時(shí)段,白天班,周六全天 詳細(xì)介紹：1、基礎(chǔ)裱花（抹面、花邊）、蛋糕坯制作。2、10余種復(fù)古、流行花邊制作。3、水果、巧克力蛋糕。4、新型插件蛋糕。5、私房千層蛋糕。6、慕斯蛋糕基礎(chǔ)制作。堅(jiān)持“以誠待人，真心傳授”理念，幫助學(xué)員學(xué)到實(shí)用的花邊制作技術(shù)，適合想在臨沂學(xué)蛋糕花邊的人。