臨沂市蛋糕抹面培訓(xùn)難不難？很多剛接觸烘焙的新手都有這個(gè)疑問(wèn)。一分鐘蛋糕抹面挑戰(zhàn)!!! 大家覺(jué)得抹面難不難?其實(shí)只要找對(duì)方法，新手也能快速get關(guān)鍵技巧。

一位參加過(guò)培訓(xùn)的學(xué)員分享：一刀收練習(xí)，抹面是最難的，2個(gè)小時(shí)大家就學(xué)會(huì)了 抹平面刀放五點(diǎn)鐘位置，左邊刀面抬起來(lái)十五度，刀尖不要超過(guò)中心點(diǎn)，抹刀垂直九十度直角，放九點(diǎn)鐘位置，來(lái)回抹收側(cè)面高于平面的奶油， 一刀收練習(xí)刀尖在三點(diǎn)鐘位置從右往左移，刀移到六點(diǎn)鐘正對(duì)中心，點(diǎn)上奶油。實(shí)操老師手把手教學(xué)，一刀收就學(xué)會(huì)了。 老師教的很仔細(xì)，真的太簡(jiǎn)單了，我也會(huì)了，大家都會(huì)了， 開(kāi)始教做花邊，老師講的很仔細(xì)，一教都會(huì)了。傳說(shuō)中的一刀收，我居然兩個(gè)小時(shí)就學(xué)會(huì)了，還學(xué)了花邊，真的是選對(duì)了學(xué)校。

實(shí)操教學(xué)讓抹面這種"技術(shù)活"變得可復(fù)制，新手跟著步驟練，很快就能告別"凹凸不平"。

對(duì)于手殘星人來(lái)說(shuō)，抹面的難點(diǎn)往往在于沒(méi)摸透流程。理論+實(shí)操！蛋糕抹面總是失敗？你想要的技能都在這對(duì)手殘星人來(lái)說(shuō)烘焙路上處處是考驗(yàn)做一個(gè)奶油蛋糕好不容易切好了蛋糕胚抹面費(fèi)了老大勁還是各種凹凸不平、坑坑洼洼真的，抹面對(duì)于很多新手來(lái)說(shuō)很難在后臺(tái)收到很多人給小森留言都說(shuō)抹面太難了而想要擁有漂亮的抹面沒(méi)有別的辦法就一個(gè)字，練！當(dāng)然，練的前提是了解掌握各種小技巧那么今天的內(nèi)容就是先給一本內(nèi)功心法給大家掌握心法再去照著各路劍法去練習(xí)吧接下來(lái)，小森將抹面流程展示給大家教你如何快速抹好一個(gè)蛋糕Plastering Steps詳盡的抹面步驟準(zhǔn)備：淡奶油打發(fā)至用刀挑起一塊奶油，有 明顯的垂直的尖即為打發(fā)到位了。步驟一：剪胚1、把8寸的蛋糕胚稍作修剪，使其成為圓角，這樣做的目的是更能輕易地抹出直角。2、將鋸齒刀與轉(zhuǎn)臺(tái)面呈平行角度把蛋糕一分為二，一只手壓住蛋糕胚，另一只手前后拉鋸開(kāi)蛋糕。3、先從中心向外涂抹一層打發(fā)好的淡奶油，不要涂太厚，只要把蛋糕胚蓋住即可。步驟二：夾餡1、擠上果粒果醬或是水果片，水果香味搭配淡奶油，口感很好。

掌握這些流程，抹面的成功率會(huì)大大提高。

很多新手失敗的根源，其實(shí)是沒(méi)做好基礎(chǔ)步。淡奶油打發(fā)至用刀挑起一塊奶油，有 明顯的垂直的尖即為打發(fā)到位了。把8寸的蛋糕胚稍作修剪，使其成為圓角，這樣做的目的是更能輕易地抹出直角。

現(xiàn)在臨沂的蛋糕抹面培訓(xùn)越來(lái)越注重"實(shí)戰(zhàn)"，學(xué)員全程實(shí)踐操作#初高中畢業(yè)生理想的選擇 #某培訓(xùn)學(xué)校@某烘焙教育培訓(xùn)招生200:34，實(shí)操教學(xué)讓新手更快上手，也成了很多年輕人學(xué)技術(shù)的熱門(mén)選擇。

延伸內(nèi)容：臨沂市今日美食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校作為臨沂老牌培訓(xùn)學(xué)校，為市“AAAAA”級(jí)民辦非企業(yè)單位、全市社會(huì)組織創(chuàng)新示范點(diǎn)，自2003年開(kāi)班培訓(xùn)，是臨沂市人力資源和保障局、臨沂市民政局較早批準(zhǔn)成立的一家集美食、營(yíng)養(yǎng)、健康為主的培訓(xùn)學(xué)校，主要培訓(xùn)工種有蛋糕裱花、面包烘焙、中式面點(diǎn)等上百種特色小吃培訓(xùn)。學(xué)校成立十七年來(lái)一直堅(jiān)持“以誠(chéng)待人，真心傳授”的理念，讓學(xué)員學(xué)到實(shí)用技術(shù)。